政协紫阳县十一届二次全委会社情民意

第24号

标  题：关于开发紫阳县富硒菜肴的建议

提案者：苏仁菊（县妇联）

理　由：紫阳是文化大县，在全国知名度较高，有着得天独厚的历史文化优势，利用这一优势开发紫阳富硒菜，对增强紫阳经济硬实力和文化软实力具有极为重要的意义，必将推动紫阳富硒产业的开发和提升，同时带动发展旅游业、增加民众的经济收入、扩大就业。对紫阳富硒饮食文化的传承和发扬也将产生深远的影响。随着紫阳富硒菜产业的发展，经过多方努力，以紫阳“蒸盆子”为首的“紫阳富硒菜”体系目前已日臻完善，但是要成为继“紫阳富硒茶”和“紫阳民歌”之后的第三张名片，仍然需要长期的运作和不懈的努力。

建　议：

一、发挥政府的主导作用，凝聚社会各方力量

一是政府要加强对紫阳富硒菜产业开发的重视，进行全面细致的产业发展规划，协调和指导产业发展。二是对紫阳富硒菜的开发给予必要的资金支持，支持的重点主要在行政管理、社会协调、科学创新等方面。资金支持在其发展的初期阶段非常重要。三是政府要协调各部门使其通力合作，利用自身的影响力和号召力，动员社会各方力量，争取更广泛地参与和支持。

二、全面挖掘紫阳富硒菜，完善紫阳富硒菜系

一是组织人力对紫阳富硒菜菜源、菜谱和制作进行全面的整理和挖掘，取其精华，去其糟粕，使之成为一个严谨的、科学的、成熟的菜系。二是组织学术讨论，听取名家、大家对紫阳富硒菜的意见和建议。三是参考国内现有菜系特征要素，对紫阳富硒菜进行补充和完善。四是探究紫阳富硒菜的历史和特点，赋予其文化内涵。

三、全面扩张，形成富硒食品产业链

一是制定紫阳富硒菜的标准，统一紫阳富硒菜的用料、制作工艺和色、香、味、形。二是建立紫阳富硒菜示范基地，如：紫阳富硒菜示范店、示范农家乐和示范镇等。三是扩大菜源，鼓励绿色无公害、有机种养殖，对优质稀有的菜类、畜禽类和鱼类给予政策性保护。通过优质菜源，提高紫阳富硒菜的品质含量。四是编制紫阳富硒菜制作培训教材，组织紫阳富硒菜厨师培训，以满足市场需要，提高餐饮服务水平。同时宣传普及民间紫阳富硒菜制作技术。

四、加强对紫阳富硒菜的包装、宣传，提高富硒食品的商品化程度

一是采用多种形式如电视、网络、报纸、刊物、节庆进行宣传，扩大其知名度。二是继续大力推出已经成型的“蒸盆子”和“三转弯”两大品牌，设立品牌菜专营店和品牌店。三是优化投资环境，鼓励和吸引县内外资金投入紫阳餐饮行业。四是引进现代技术和工艺，创新和改进紫阳富硒菜制作方法，使之更加便于保鲜、保质、携带、外销和食用。

　　审查意见：县科技局办理